第一(yī)、首選應季菜

比如(rú)現在是瓜果豆類盛産的(de)季節，可(kě)以多買一(yī)些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子(zǐ)等。為(wèi)了搭配色澤和(hé)口感，再選購一(yī)些生菜、大白菜和(hé)苋菜。

第二、就是看菜的(de)外觀

綠(lǜ)葉菜的(de)顔色無所謂深淺，因為(wèi)有(yǒu)的(de)菜品種就是深綠(lǜ)色，并不代表新鮮，所以隻要沒有(yǒu)發黑發黃的(de)葉子(zǐ)就可(kě)以了。另外，綠(lǜ)葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒有(yǒu)水印或大量脫落的(de)。如(rú)果買生菜、莴筍等，主要是看底端的(de)切割刀口，一(yī)般超過3小時，菜的(de)刀口會慢慢發紅(hóng)，甚至變成深紅(hóng)色，應該買刀口顔色淺的(de)。

第三、看菜的(de)手感

成捆的(de)綠(lǜ)葉菜，要翻開看看，裏面是否都一(yī)樣新鮮，再用手掐一(yī)下菜梗或葉柄看脆不脆。如(rú)果買苋菜，注意看看一(yī)捆菜的(de)大小是否一(yī)緻，因為(wèi)這标志着蔬菜配送公司的(de)質量。要是買大白菜，選包球結實的(de)，因為(wèi)這樣的(de)菜質量好、口感甜。

第四、盒裝菜主要看标簽

拿起一(yī)盒菜，第一(yī)個應該看的(de)就是日期，盡量挑選當天的(de)菜。要想了解更多的(de)信息，可(kě)以去(qù)超市(shì)的(de)質量追溯系統掃描一(yī)下标簽，這個系統長(cháng)得跟掃描價格的(de)機(jī)器很像，一(yī)般超市(shì)都有(yǒu)，隻是顧客很少知道(dào)或使用。通過這個系統，我們能了解到蔬菜的(de)産地(dì)、采收時間、上架時間、配送公司等信息。就像買衣服看品牌一(yī)樣，買菜也可(kě)以挑選一(yī)些自(zì)己信賴的(de)品牌。以産地(dì)為(wèi)例，一(yī)般優先選擇北(běi)京密雲、懷柔或延慶的(de)蔬菜，因為(wèi)這些地(dì)方所受污染要小于通州等地(dì)。

第五、不迷信有(yǒu)機(jī)蔬菜和(hé)綠(lǜ)色食品蔬菜

有(yǒu)機(jī)蔬菜是在無污染的(de)土地(dì)，不使用化肥種植出來的(de)。它樣子(zǐ)不好看，而且營養程度也較難評估，隻能說安全系數較高(gāo)。綠(lǜ)色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的(de)，安全系數次之。