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超市(shì)購買蔬菜5個健康技巧


第一(yī)、首選應季菜


比如(rú)現在是瓜果豆類盛産的(de)季節,可(kě)以多買一(yī)些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子(zǐ)等。為(wèi)了搭配色澤和(hé)口感,再選購一(yī)些生菜、大白菜和(hé)苋菜。


第二、就是看菜的(de)外觀


綠(lǜ)葉菜的(de)顔色無所謂深淺,因為(wèi)有(yǒu)的(de)菜品種就是深綠(lǜ)色,并不代表新鮮,所以隻要沒有(yǒu)發黑發黃的(de)葉子(zǐ)就可(kě)以了。另外,綠(lǜ)葉菜容易蔫,盡量挑選略帶水分,葉片或莖部仍很舒展,葉片沒有(yǒu)水印或大量脫落的(de)。如(rú)果買生菜、莴筍等,主要是看底端的(de)切割刀口,一(yī)般超過3小時,菜的(de)刀口會慢慢發紅(hóng),甚至變成深紅(hóng)色,應該買刀口顔色淺的(de)。


第三、看菜的(de)手感


成捆的(de)綠(lǜ)葉菜,要翻開看看,裏面是否都一(yī)樣新鮮,再用手掐一(yī)下菜梗或葉柄看脆不脆。如(rú)果買苋菜,注意看看一(yī)捆菜的(de)大小是否一(yī)緻,因為(wèi)這标志着蔬菜配送公司的(de)質量。要是買大白菜,選包球結實的(de),因為(wèi)這樣的(de)菜質量好、口感甜。


第四、盒裝菜主要看标簽


拿起一(yī)盒菜,第一(yī)個應該看的(de)就是日期,盡量挑選當天的(de)菜。要想了解更多的(de)信息,可(kě)以去(qù)超市(shì)的(de)質量追溯系統掃描一(yī)下标簽,這個系統長(cháng)得跟掃描價格的(de)機(jī)器很像,一(yī)般超市(shì)都有(yǒu),隻是顧客很少知道(dào)或使用。通過這個系統,我們能了解到蔬菜的(de)産地(dì)、采收時間、上架時間、配送公司等信息。就像買衣服看品牌一(yī)樣,買菜也可(kě)以挑選一(yī)些自(zì)己信賴的(de)品牌。以産地(dì)為(wèi)例,一(yī)般優先選擇北(běi)京密雲、懷柔或延慶的(de)蔬菜,因為(wèi)這些地(dì)方所受污染要小于通州等地(dì)。


第五、不迷信有(yǒu)機(jī)蔬菜和(hé)綠(lǜ)色食品蔬菜


有(yǒu)機(jī)蔬菜是在無污染的(de)土地(dì),不使用化肥種植出來的(de)。它樣子(zǐ)不好看,而且營養程度也較難評估,隻能說安全系數較高(gāo)。綠(lǜ)色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的(de),安全系數次之。


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