天地(dì)鴻濛，宇宙洪荒；日月盈昃，星辰列張；春種夏鋤，秋收冬藏；飲食文化，源遠流長(cháng)。

飲食

古漢語謂之“口腹，哺啜”，民間俗稱“吃飯喝水”。

“口腹”——口渴思飲，腹餓思食。

“哺啜”——咀嚼飯菜，喂養嬰兒食物，飲料。

“飲” 字，可(kě)以統“食”，飲即“飲食” 。宋代文瑩《續湘山野錄》記載：“蘇易簡生三日，為(wèi)‘飲局’”。

飲食文化，濫觞于茹毛飲血食物鏈

縱觀曆史，人類謀求存活所積澱的(de)飲食文化，農産品配送公司滬鑫餐飲介紹說：與其繁衍生息所依賴外部自(zì)然環境的(de)雙向改造磨合，相諧共進。誠如(rú)《老子(zǐ)》揭示：“人法地(dì)，地(dì)法天，天法道(dào)，道(dào)法自(zì)然。”

古籍《禮運》記載，原始人的(de)飲食“未有(yǒu)火化，食草(cǎo)木之實，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”。漢代班固《白虎通》描述：‘古之時，饑即求食，飽即棄餘，茹毛飲血而衣皮韋'

民諺：“靠山吃山，靠水吃水”。揭示人的(de)原始取食受周遭自(zì)然環境左右。“東南之人食水産，西北(běi)之人食陸畜”。

炊煙火食之肇始

以火熟食，告别了“茹毛飲血”。因為(wèi)原始人不知用火的(de)時代，食果瓜類蛙蛤，腥臊惡臭，傷害腹胃，民多疾病，燧人氏率民舉火以化腥臊。

物體燃燒時所發的(de)光和(hé)焰，謂為(wèi)火。可(kě)發自(zì)太空，可(kě)燃于陸地(dì)。前者如(rú)“霹靂疾雷擊木” ，後者如(rú)“火山因地(dì)球表層壓力減低(dī)，噴出岩漿等高(gāo)溫物質”，還如(rú)燧石的(de)撞擊，火鐮打火石，用力快速鑽木令其起火……

肉食，是人類初期進化緻令大腦思維推理(lǐ)神經細胞的(de)完備，不可(kě)或缺的(de)營養提供。農産品配送公司滬鑫餐飲介紹說：古代史學(xué)家觀察到，長(cháng)期缺乏動物蛋白質，脂肪，就會營養不良。孔老夫子(zǐ)周遊列國(guó)時，被困于陳蔡，因沒有(yǒu)肉，蛋，魚，被弄得“面呈菜色”。

王者以民為(wèi)本，民則以食為(wèi)天

儒家亞聖孟轲《告子(zǐ)》揭示：“食色，性也。”嚴肅地(dì)闡明，食欲性欲，人之天性。前者以确保個體活命，後者以确保家族氏族繁衍。上古三皇五帝，無一(yī)不重視(shì)稼穑農業，以糧為(wèi)綱。《商(shāng)君書》開宗明義：“國(guó)之所興者，農戰也。”

近代科(kē)學(xué)闡明，飲食的(de)基本功能是提供各種營養，諸如(rú)蛋白質，脂肪，糖，無機(jī)鹽，維生素，纖維素，水等。食物通過在體內(nèi)的(de)消化吸收，産生熱能，組成酮體各器官運作必不可(kě)少的(de)原動力。